我的慢食主義
摩斯薑燒珍珠堡口感的肉片
材料簡單到不行，口感好吃到不行
材料：五花肉片、醬油、味醂、嫩薑
醬油和味醂比例1:1，我是用各四大匙。
五花肉片是全聯買的。
嫩薑一小換塊
把磨細的嫩薑加入醬油及味醂混合
用平底鍋不加油，直接煎(我是使用黑晶爐，等鍋熱了，按到4)
表面出金黃色顏色即完成
秒殺麵包店．野上麵包
今天要講的又是一個充滿怨念的故事．．
話說幾個禮拜前，R就已經跟我提過桃園南崁有一家很有名的麵包店，叫野上麵包，
麵包師傅是日本人，待過日本木村屋（註）、Donq等知名西點烘培店家，是十年以上的法國麵包職人，這家麵包店據說很受歡迎，連台北的貴婦們都要專程下來桃園買。
（註：銀座最有名的麵包店，招牌是紅豆麵包）
R有一天曾經自己兜去南崁找這家麵包店，但當天回來的反應是相當失望，
因為去了發現怎麼整家店架上空蕩蕩的，只剩下土司、餐包之流，
哪裡有什麼讓人垂涎的法國麵包？
就在前一天，R參加了法式甜點可麗露（canel���）的教作課程，請來的老師正是這位野上師傅，
於是今晨起了個大早（其實也十點了），就想悠悠哉哉的前往這家店買點麵包，
再找家咖啡店享受一個週日上午的Brunch，一切的計畫聽起來是這麼的美妙啊～
約莫十點四十分我們開車抵達目的地，心想今天總該吃得到法國麵包了吧！
孰知幾公尺前車還沒停好，就看到門口這副光景，
當場髒話真的脫口而出
「靠ｘ，怎麼會排成這樣？這什麼麵包店啊？」
門口告示牌寫著：由於今日發酵較慢，十一點開門，請見諒
我們在車上楞了一分鐘，
「怎麼辦？到底要不要排？」
「算了，來了都來了，還有二十分鐘，想看看門開了以後到底怎麼回事。」
這是門口的大玻璃窗，此時隱約還可以看得到店裡麵包數量就跟一般麵包店差不多，
也不過就十來種，每種十幾個．．但是算了算排在我們之前的人龍，心中隱隱一股擔憂潮水般襲來．．
看這玻璃窗，又讓我覺得，作麵包能做到這種程度，還沒開門就大排長龍，
那真是對這個職業的最高敬意了，這面窗應該就是師傅眼中最好的風景吧！？
十一點五分，令人擔心的事發生了，大門一開，人龍頓時往前擠壓，
我們還在後面的隊伍之中，透過玻璃窗看到前面的人，瞬間拿了盤子、夾子，
就跟以前綜藝節目某個到大賣場限時大搬家的單元一樣，
有人一下子就夾了一堆可麗露，法國麵包，把盤子堆得滿滿的．．
我回頭一看R的臉整個已經皺起來了，只差沒有哭出來，
「早知道不要排，還沒有比這種眼睜睜看著麵包消失在眼前的感覺痛苦．．．」
先前擬定：R主攻法國麵包，我包抄可麗露的作戰計畫毫無用武之地，
當我們進門時，可麗露早已經被夾光了（請想像幾根夾子在空中爭奪可麗露的情景）
慌亂之間，我搶到最後兩片起司薄餅其中一片，R只能死命伸手搶到一包----
土司。
在我們後面的人真的只能看到什麼抓什麼了，連土司、甜餐包都無一倖免，
我多想拍下還在我們後面的幾位客人上門的時候臉上錯愕的表情，
那個無言的瞬間，噢！那一定能得普立茲獎。
整個搶食的過程，跟蝗蟲過境比有過之而無不及，
麵包們從開門到被夾光存活的過程，大概不到一分鐘，用「秒殺」來形容一點也不為過，
沒了
一片虛無
空虛啊！
禪的境界
留下這一片死寂，一間不見麵包影子的麵包店．．
我可以想像前面盤子滿滿的人恐怕也是歷經過我們這種經驗，
才會發憤圖強，這麼早來等出爐，那種盤子上疊滿三層麵包也在所不惜的態度，
應該也是過往的怨念所激盪而來的吧！
這就是我們的成果，一包土司，一片起司薄餅，連那一顆可麗露都是前面一位先生可憐我們分給我們的．．．
嗚嗚．．您的大恩大德，只能結草銜環以報．．
不過就當我們快排到結帳處，正好目睹野上師傅正把剛出爐的棍子麵包出爐
果然排在後面有一點好處，隊伍後面的我們非常幸運的分到了一根棍子麵包，還有比較晚出爐的蘋果麵包！
野上師傅外表相當性格
終於從野上麵包這個鬼哭神號的戰場脫身，
我們迫不及待就找了家店，坐下來好好品味為數不多的戰利品．．
這就是傳說中的可麗露，
在法國，皮脆心軟的可麗露，據說才會被波爾多的「可麗露公會」所認可，
做失敗的話，皮不夠脆，心不夠軟，可能會被否決喔！
（不過可以考慮來台灣碗粿公會申請認證）
這真是我吃過外表焦糖化脆皮及內餡的柔軟對比最明顯的canel���了，
而且細嚼之後還有很多層次的芳香瀰漫開來．．太好吃了！
最後出爐的蘋果麵包，分給最後盤子空空的客人們
起司薄餅
令人非常好奇的棍子麵包
這棍子麵包也相當的美味，
我個人最怕那種外皮硬到刮嘴的法國麵包，但這外皮酥脆但不硬，
柔嫩的內心，不塗奶油嚼起來已自成一種芳香，
剛出爐的又熱烘烘，真是無上享受啊！
秒殺麵包店的災民掠奪式氣氛，沒親眼目賭大概很難體會，
不過這樣的盛況，就是對職人畢生鍛鍊的技術一種最崇高的致敬吧～
INFO
野上麵包
桃園縣蘆竹鄉（南崁）南平街58號
(下次看到我們也排隊，記得分一點給我們啊啊啊～～～)